NAŠE NABÍDKA

Kvetoucí čaje a tvarované čaje obecně, jsou čínskou specialitou, uměním ve zpracování čaje. Kung-i znamená umění, řemeslnou dovednost. Umění ručně tvarovaného čaje, v Číně známé a rozvíjené již několik set let, bylo během čínské kulturní revoluce (1966 – 1977) odsuzováno jako symbol buržoazní společnosti a zakazováno. Ke konci revoluce byla však produkce těchto čajů opět podporována, protože vládnoucí úředníci a bohatá politická elita se těmito čaji rádi obdarovávali. Tvarovaný čaj byl považován za reprezentativní a oblíbený dárek. Velkou tradici v produkci ručně tvarovaných čajů má provincie Jün-nan, odkud pochází nejslavnější z těchto čajů. Mnoho těchto čajů se ale vyrábí také ve Fu-ťienu nebo An-chuej a téměř všech provinciích produkujících kvalitní bílé a zelené čaje. Čajové lístky můžete vidět vytvarované do mnoha podob - perel, prstýnků, spirál nebo ulit.

Ručně vázané kvetoucí čaje se nejčastěji vyrábí ze speciální odrůdy čajovníku vyšlechtěného v roce 1955 Čchi-menským čajovým výzkumným institutem a An-chuejskou zemědělskou akademií. Odrůda Yin Zhen [jin čen], známá také jako Silver Needle - Stříbrná jehla, poskytuje neobyčejně dlouhé, úzké a pevné lístky vhodné pro tvarování. Mají pěknou barvu kvalitního čaje, jsou jemně ochmýřené a dávají nápoj dlouhotrvající nasládlé chuti, která nehořkne ani při delším a vícenásobném louhování.